Tổ yến giả có chứa những thành phần nào ?

Yến sào là mặt hàng đem lại siêu lợi nhuận cho các nhà kinh doanh yến hiện nay. Chính vì thế sự xuất hiện của các loại yến sào giả trên thị trường không phải là ít. Rất nhiều trường hợp người tiêu dùng mua phải yến sào giả, vừa mất tiền oan uổng mà còn mua thêm bệnh vào người. Vậy bạn có từng thắc mắc yến sào giả được tạo ra từ những thành phần nào không? 

Yến Huyết là loại yến sào được đánh giá tốt nhất trong các loại tổ yến. Do vậy, các món từ yến huyết chỉ cần đơn giản chưng cách thủy với đường phèn cũng đủ dinh dưỡng vượt trội. Trong bài hướng dẫn “Yến huyết chưng đường phèn” này, chúng tôi dùng yến sào loại “Yến huyết đảo thô” để chế biến. Cách thực hiện như sau:

Thành phần nguyên liệu

1 tổ yến huyết thô.
1 thố chưng có nắp đậy.
Đường phèn hạt.
Táo, nhãn nhục.

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế tổ yến

Yến huyết thô: Cần làm sạch lông trước khi chưng (thời gian ngâm mềm (Cách 1) để làm sạch khoảng từ 4 – 5 giờ). Có thể áp dụng 1 trong 2 cách làm sạch tổ yến thô: Cách 1 và Cách 2.
Nếu tổ yến huyết là loại làm sạch sẳn/tinh chế (ví dụ: Yến huyết đảo làm sạch loại 1) thì chỉ cần ngâm nước (Bước 2) để yến huyết mềm ra.

Tổ yến giả có chứa những thành phần nào ? 1
Tổ yến giả có chứa những thành phần nào ?

Bước 2: Ngâm tổ yến vào nước

Trường hợp tổ yến huyết thô: Bỏ qua Bước 2, sang Bước 3 vì đã tai yến đã được ngâm nước trong lúc làm sạch lông ở Bước 1.

Trường hợp tổ yến huyết làm sạch sẳn/tinh chế:Cho tai yến vào trong thố nước (300 – 350ml). Nước trong thố ngập qua chiều cao của miếng yến khoảng 2cm. Thời gian ngâm khoảng 60 phút. Lúc này, sợi yến ngậm nước sẽ nở to ra, khối lượng yến có khả năng tăng gấp 2-3 lần hoặc hơn nữa tùy từng loại yến. Sợi yến khi ngậm nước, màu sẽ nhạt hơn so với lúc khô, sợi yến nhìn thấy rõ trong nước.
Lưu ý: Sản phẩm yến huyết có chất lượng tốt thì sợi yến huyết phải dai, không bị đổi màu nước ngâm yến.

Bước 3: Chưng tổ yến

Cho yến huyết đã được làm sạch vào thố chưng có nắp đậy, chưng cách thủy khoảng 1h (có thể tăng thời gian chưng cách thủy thêm nếu muốn yến mềm hơn).

Bước 4: Cho đường phèn vào

Cho yến huyết đã chưng vào chén, thêm đường phèn hạt đến vừa ăn.
Thêm táo và nhãn nhục để món ăn thêm ngon hơn nữa
Chúc các bạn thực hiện thành công món “yến huyết chưng đường phèn”!
Yến sào giả trên thị trường bằng các thủ pháp làm giả tinh vi, trông rất giống yến sào thật. Tuy nhiên qua kết quả phân tích cho thấy, trong chúng có chứa thành phần rất độc hại khác. Nếu sử dụng những tổ yến giả này sẽ có nguy cơ mắc thêm nhiều căn bệnh nguy hiểm. Vậy những thành phần có trong yến sào giả là gì và chúng có hại ra sao với cơ thể? Chi tiết được liệt kê bên dưới.

Các thành phần có trong tổ yến giả

Lòng trắng trứng: Lòng trắng trứng có tính chất dai và dễ kết dính, do đó chúng rất dễ liên kết tạo ra các sợi như nhau giống sợi yến.

Da heo: Loại nguyên liệu này có màu trắng khá giống màu sợi yến, có chất keo và khá dai. Chỉ nhìn bề ngoài, người tiêu dùng rất khó phát hiện là hàng giả.

Rong biển: Mùi tanh của rong biển mang khá giống với mùi tanh của yến sào đảo. Đặc biệt, nếu chưng chung với đường phèn sẽ rất khó phân biệt được đó là rong biển hay yến sào.

Đường: Khi làm giả tổ yến, người ta thường hay ngâm chúng vào trong nước đường. Với đặc tính hút nước nhiều của yến, nước đường được hút vào bám dính các sợi yến khiến trong lượng của chúng tăng lên đáng kể.

Phẩm màu: Phẩm màu thường là thành phần dùng để tạo màu đỏ, làm giả tổ yến huyết. Yến huyết rất khan hiếm và giá thành của chúng cũng rất cao. Vì thế, nhiều người kinh doanh yến vô lương tâm bất chấp bán hàng giả cho khách vì thu nhiều lợi nhuận.

Một vài thành phần hóa học khác: Một số trường hợp các nhà sản xuất yến sào giả sử dụng một vài chất hóa học độc hại để tẩy trắng những nguyên liệu làm yến giả. Nếu những chất này đi vào cơ thể sẽ gây hại đến sức khỏe. Chúng là nguyên nhân gây nên các căn bệnh nguy hiểm hiện nay, điển hình là ung thư.

Sử dụng yến sào giả chứa nhiều chất độc hại đem đến các tác hại khôn lường cho sức khỏe. Vì thế, nhằm đảm bảo an toàn, ngoài việc trang bị cho mình kiến thức nhận biết yến sào giả,;người tiêu dùng nên chọn mua yến sào tại các cơ sở kinh doanh uy tín.

Để lại một trả lời

Địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố.