Hướng dẫn cách ăn tổ yến sao cho đúng cách nhất ?

Nếu các bạn muốn nhặt lông tổ yến 1 lần để dùng cho sau này thì nên cho yến vào rây chắt cho thật ráo nước rồi mới cho vào tủ lạnh bảo quản. Vì khi chưa ráo nước mà bỏ vào tủ lạnh tổ yến sào sẽ bị hư

Với hàm lượng dinh dưỡng cao, yến sào được khẳng định là rất tốt cho trẻ nhỏ. Vì vậy, việc bổ sung yến sào vào thực đơn hàng ngày của trẻ là điều cần thiết.

Có rất nhiều món ăn ngon chế biến từ yến sào cho trẻ. Trong đó, món tổ yến chưng đường phèn là món thông dụng nhất vì dễ chế biến lại bảo toàn được giá trị dinh dưỡng của yến. Tuy nhiên, nếu cứ áp dụng mãi món này cho trẻ cũng sẽ gây nhàm chán.

Do đó, các mẹ cần thay đổi chế độ ăn cho bé thường xuyên. Bạn có thể thay thế bằng các món khác cũng rất tốt, điển hình là cháo tổ yến thịt heo. Vậy cháo tổ yến thịt heo có tác dụng gì và cách chế biến ra sao?

Tổ yến nấu thịt heo mang lại những công dụng gì ?

Nếu chỉ nói đến công dụng của tổ yến với trẻ em, chúng ta có thể kể được 1001 tác dụng. Hơn nữa, ở đây lại là sự kết hợp giữ tổ yến và thịt heo để tạo nên món cháo thì đương nhiên công dụng của món ăn này sẽ tăng lên nhiều lần. Bởi lẽ không chỉ tổ yến mà thịt heo cũng là thực phẩm giàu protein, đạm… và nhiều chất dinh dưỡng cần thiết khác.

Do đó, nếu cho trẻ ăn cháo tổ yến kết hợp với thịt heo thường xuyên sẽ có nhiều tác dụng tốt như:

  • Cung cấp các chất dinh dưỡng và năng lượng cần thiết cho bé khỏe mạnh để vui chơi mỗi ngày
  • Nâng cao sức đề kháng giúp trẻ giảm ốm vặt
  • Chống còi xương, giúp bé phát triển chiều cao nhanh hơn, thông minh hơn.
  • Khắc phục tình trạng biếng ăn, giúp trẻ ăn ngon hơn
  • Giúp bé có hệ tiêu hóa khỏe mạnh và tăng cường hấp thu chất dinh dưỡng

Bí quyết thực hiện món cháo tổ yến thịt heo ngon, bổ cho bé

1. Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Gạo nếp
  • Tổ yến thô đã sạch lông
  • Thịt heo
  • Hành lá
  • Dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, mì chính, bột canh…

2. Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Gạo vo sạch và để ráo nước
  • Thịt heo rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn rồi ướp với một chút hành khô băm nhỏ, hạt tiêu, nước mắm
  • Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
  • Tổ yến đem ngâm với nước lạnh khoảng 1 tiếng để sợi yến tơi và mềm.

Bước 2: Nấu cháo tổ yến thịt heo

  • Đổ gạo vào nồi cơm điện hoặc nồi áp suất, thêm nước và nấu thành cháo.
  • Thịt heo cho vào chảo, thêm chút dầu và đảo qua cho đến khi thịt tái.
  • Cho tổ yến và nước vào một thố nhỏ, rồi hấp cách thủy trong khoảng 20 phút.
  • Sau khi cháo nhừ, các mẹ cho thịt heo đã đảo và yến chưng cách thủy vào. Thực hiện trộn đều và nấu thêm khoảng 25 – 30 phút nữa để chất dinh dưỡng của thịt heo và tổ yến thấm đều vào trong gạo.
  • Khi cháo chín, bạn nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi múc cháo ra bát và thêm hành lá.

Như vậy, chỉ qua một số bước đơn giản các mẹ đã có được một tô cháo thơm ngon, bổ dưỡng cho bé.

Hướng dẫn cách ăn tổ yến sao cho đúng cách nhất ? 1
Hướng dẫn cách ăn tổ yến sao cho đúng cách nhất ?

Lưu ý khi chế biến cháo tổ yến thịt heo

  • Để món ăn dậy hương thơm, các mẹ nên cho một ít nước mắn vào nồi cháo trước khi tắt bếp.
  • Có thể chọn yến huyết nấu cháo để món ăn nên đẹp mắt và bổ dưỡng hơn.

Một vài điều cần lưu ý khi dùng tổ yến

Mặc dù cháo tổ yến thịt heo nhiều chất dinh dưỡng nhưng các mẹ cũng không nên quá lạm dụng yến sào cho bé mà cần ăn yến đúng cách và có chế độ khoa học thì bé mới hấp thu hết được chất dinh dưỡng. Cụ thể các mẹ cần lưu ý:

  • Không nên cho trẻ dùng yến sào quá sớm. Tốt nhất nên cho bé ăn khi đã hơn 1 tuổi vì lúc này hệ tiêu hóa đã phát triển khá toàn diện nên khả năng hấp thụ dinh dưỡng từ yến sẽ cao.
  • Chỉ nên bổ sung cho bé yến sào 2 ngày/bữa vì nếu ăn hàng ngày có thể gây tác dụng ngược cho bé là chán ăn và béo phì.
  • Dùng cháo tổ yến thịt heo với liều lượng tổ yến phù hợp cho từng độ tuổi của bé.
  • Sử dụng cháo tổ yến thịt heo khi đói bụng buổi sáng hoặc tối trước khi đi ngủ 1 giờ để đạt hiệu quả dinh dưỡng tốt nhất.

Cách nhặt lông tổ yến

Bước 1Cho tổ yến sào thô vào thau nước sạch để ngâm cho yến nở ra, thời gian ngâm tùy vào loại yến. Khi ngâm nước phải ngập tổ yến để tổ yến hút đủ lượng nước cần thiết.

Bước 2Nếu yến còn nguyên tổ ta tách thành từng thớ nhỏ sau đó cho vào rây, dùng một cái thau hứng phía dưới rây. Đặt rây dưới vòi nước, vừa mở nước vừa lắc rây để rơi cát, sạn ra khỏi tổ yến. Cho tổ yến lên một cái rây khác cho ráo bớt nước. Dùng đĩa trắng cho yến đã ráo vào và dùng nhíp nhặt sạch lông.

Bước 3: Nếu các bạn muốn nhặt lông tổ yến 1 lần để dùng cho sau này thì nên cho yến vào rây chắt cho thật ráo nước rồi mới cho vào tủ lạnh bảo quản. Vì khi chưa ráo nước mà bỏ vào tủ lạnh tổ yến sào sẽ bị hư.

         Loại tổ      Thời gian ngâm nở              Thời gian chưng
 Yến trắng tinh chế               1520 phút                  1520 phút
    Tổ yến trắng thô                 34 giờ                  3035 phút
Yến huyết tinh chế               2530 phút                  3035 phút
    Tổ yến vàng thô                  68 giờ                   4560 phút

Chưng cách thủy yến sào tinh chế

Bước 1: Ngâm yến vào nước khoảng 20 phút rồi đổ bỏ nước đã ngâm và tiếp tục làm bước 2.

Bước 2: Cho khoảng 5g tổ yến đã làm sạch và đường phèn (liều lượng tùy thích) vào một chén cùng một lúc. Đổ nước cho đầy vừa ngập tổ yến và đường phèn.

Bước 3: Đặt chén ở trên vào nồi đã chuẩn bị, đổ nước vào nồi cho vừa ngập 1/4 thân của chén.

Bước 4: Đậy nắp nồi, cho lửa lớn vừa đủ đến khi nước sôi rồi vặn nhỏ lửa, thời gian chưng thông thường là 20 phút, có thể khác nhau theo từng loại, xin tham khảo thêm bảng thời gian ngâm nở và chưng cách thủy ở phần sơ chế để đạt kết quả tốt nhất.

Bước 5: Khi kiểm tra thấy tổ yến đã đạt được độ mềm cần thiết, tắt lửa lấy chén yến ra ăn nóng hay để nguội rồi bỏ vào tủ lạnh cho người thích ăn lạnh, có thể thêm 2 lát gừng để khử mùi tanh và thêm phần thơm ngon cho chén yến.

Liều dùng yến sào cho từng đối tượng

Trẻ em từ 0 -12 tháng tuổi: Không nên dùng vì sữa mẹ đã cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho bé.

Trẻ em từ 1-3 tuổi:
Tháng đầu tiên: Mỗi ngày 1/4 chén, uống đều mỗi ngày
Tháng thứ 2 trở đi: Mỗi ngày 1/4 chén, uống đều mỗi 2 ngày

Trẻ em từ 3-10 tuổi:
Tháng đầu tiên: Mỗi ngày 1/2 chén, ăn đều mỗi ngày
Tháng thứ 2: Mỗi ngày 1/2 chén, ăn đều mỗi 2 ngày
Tháng thứ 3 trở đi: Mỗi ngày 1/2 chén, ăn đều mỗi 3 ngày

Phụ nữ 30-35 tuổi:
Tháng đầu tiên và tháng thứ 2: mỗi ngày 1 chén, ăn đều mỗi ngày
Tháng thứ 3 trở đi: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều mỗi 2 ngày

Người lớn, người già, người bệnh:
Tháng đầu tiên: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều mỗi ngày
Tháng thứ 2: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều mỗi 2 ngày
Tháng thứ 3 trở đi: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều mỗi 3 ngày

Phụ nữ mang thai:
Tháng mang thai thứ 4: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều mỗi ngày.
Tháng mang thai thứ 5 đến sau khi sinh 6 tháng: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều mỗi 2 ngày.
Tháng thứ 7 sau khi sinh: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều mỗi 3 ngày.

Để lại một trả lời

Địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố.