Bí kíp phân biệt tổ yến thật và tổ yến giả chuẩn nhất

Tại sao lại gọi là yến huyết, làm thế nào để mua được huyết yến thật, cách phân biệt yến huyết thật - giả, tác dụng của yến huyết, mua yến huyết thật ở đâu, yến huyết bao tiền 100gr...là những băn khoăn thắc mắc của người tiêu dùng về loại yến sào cao cấp - quý hiếm bậc nhất hiện nay.

Mua tổ yến huyết hay mua rau câu ?

>> Mẹo làm chè yến lá dứa thơm ngon, mời bạn tham khảo: Cách chưng tổ yến với lá dứa 

Tương truyền thì yến huyết rất quý hiếm và chỉ để tiến cung. Những lời truyền miệng kiểu vua Minh Mạng hay Tần Thủy Hoàng đều ăn yến thay cơm hằng ngày càng làm cho yến huyết trở thành niềm khao khát của nhiều người hiện nay.

Yến sào có nhiều loại nhưng quý nhất là yến huyết. Nắm bắt tâm lý này, giới kinh doanh không từ thủ đoạn để tung hàng yến huyết chất lượng kém, hàng giả để bịp người tiêu dùng. Hậu quả là nhiều người đã bỏ ra từ vài triệu đến hàng chục triệu đồng để rước một lạng yến huyết “dỏm” về nhà mà không hề hay biết.

Như trường hợp chị Ngân (ngụ P.Tân Kiểng, Q.7) đã phải nhận quả đắng sau khi bỏ ra 25 triệu đồng mua tổ yến huyết hàng dỏm. Chị cho biết: “Nghe giới thiệu ngon ngọt quá tôi mua gần 20 tai yến giá 25 triệu đồng. Nào ngờ là hàng dỏm bởi đây là yến vụn ép khuôn, tẩm màu mà thôi. Sợi yến huyết đỏ là do nó làm giả từ rong biển, thật đúng là bất lương mà”.

>> Bí kíp chưng tổ yến sào với đường phèn, mời bạn tham khảo: Cách chưng yến sào với đường phèn 

Thị trường yến sao đang loạn giá

Tổ yến huyết loại có máu đỏ tươi, có mép viền trắng được đánh giá là thượng hạng. Tuy nhiên, theo những người thợ sào chĩa tìm kiếm tổ yến cho biết, tổ yến huyết nói trên là vô cùng hiếm gặp. Mỗi mùa thu hoạch ở vùng được mệnh danh là trời ban cho “vàng trắng” – yến sào như Nha Trang thì chỉ được vài trăm tổ là nhiều.

Quý hiếm là thế nhưng thực tế cho thấy việc tìm mua yến huyết dễ như mua… rau, cá, thậm chí muốn bao nhiêu có bấy nhiêu. Ngay thủ phủ của “vàng trắng” – yến sào là TP.Nha Trang (tỉnh Khánh Hòa), chuyện tìm mua yến huyết chẳng khó khăn gì.

>> Xem thêm: Cách chưng tổ yến với nhãn nhục 

Giá trị của yến huyết rất lớn, 1kg yến huyết hàng chuẩn có thể lên đến cả trăm triệu đồng. Nhiều người đọ giá yến huyết ngoài chợ thấy rẻ, lại thêm chiêu dụ khách hàng của các tiểu thương nên đã tin rồi bỏ tiền ra mua. Khả năng vớ phải hàng dỏm, kém chất lượng là rất lớn.

Dù không ít thủ đoạn làm giả tổ yến, yến huyết từ bột mì và các hóa chất độc hại cũng từng bị phanh phui, thế nhưng thị trường “chợ đen” yến huyết vẫn sôi động. Bởi giá trị của yến huyết rất lớn, 1kg yến huyết hàng chuẩn có thể lên đến cả trăm triệu đồng nên gian thương không từ thủ đoạn để lọc lừa người tiêu dùng cũng là điều dễ hiểu.

>> Để tìm hiểu về cách chưng tổ yến dễ dàng, mời bạn tham khảo: Cách chưng tổ yến với nồi điện 

Người tiêu dùng hiện nay chỉ cần đảo qua khu Hải Thượng Lãn Ông (còn được biết đến là khu phố đông dược nổi tiếng tại TP.HCM) là có thể tìm mua yến huyết dễ dàng. Tất nhiên, giá cả cũng thượng vàng hạ cám. Các khu chợ Bình Tây, chợ An Đông cũng là nơi có nhiều sạp hàng bày bán yến huyết và các chủ sạp ở đây đều tự tin khẳng định yến huyết của họ là hàng chuẩn và muốn bao nhiêu có bấy nhiêu (?!).

Thậm chí, trên các trang mạng xã hội, hay nhiều website thì yến huyết cũng được rao bán với đủ hình thức, giá tiền khiến nhiều người tiêu dùng cảm thấy rối như canh hẹ. 

>> Xem thêm: Cách chưng yến sào với hạt sen 

Theo những người thợ sào chĩa lâu năm, tổ yến có màu đỏ là do vách đá nơi chim yến làm tổ có rất nhiều oxyd sắt. Từ đó có sự trao đổi chất nên tổ yến nguyên thủy từ màu trắng đã chuyển đỏ. Do chứa nhiều nguyên tố vi lượng mà tổ yến huyết có màu đỏ bất thường và bổ dưỡng hơn các loại tổ yến khác.

“Đơn giản là vậy chứ chúng tôi làm thợ sào chĩa lâu năm không thấy con chim yến nào thổ huyết tạo ra tổ yến, có lẽ chỉ là đồn đãi thêm cho tăng phần hấp dẫn…”, một thợ sào chĩa lâu năm cười nói về những niềm tin mù quáng về yến huyết bấy lâu nay.

Cũng những người thợ này tâm sự rằng, hàng yến huyết rất hiếm nên giá thành rất cao, các công ty khai thác còn không đủ bán thì lấy đâu thị trường chợ đen có mà giá lại thượng vàng hạ cám như hiện nay.

Do đó, người tiêu dùng cần sáng suốt lựa chọn khi mua yến sào tẩm bổ kẻo hám rẻ mà tiền mất tật mang vì vớ phải hàng dỏm.

Không phủ nhận tính dược của yến sào hay yến huyết bởi các y văn xưa đều có ghi nhận là dùng bồi bổ cho người bệnh, người có thể trạng kém hay người già, trẻ em còi cọc… Tổ yến cũng có lợi cho da, phổi, tăng cường sinh khí cho cơ thể nhưng không phải dùng vô tội vạ. Và yến sào, yến huyết càng không phải là thần dược, tới mức chữa được ung thư như nhiều người tin tưởng mù quáng.
Trong tất cả các loại Yến sào được biết đến hiện nay, Huyết Yến (loại Yến Sào có màu đỏ) được xem là tốt nhất và cũng có giá trị cao nhất. Vậy đâu là nguyên nhân dẫn tạo nên màu sắc rực rỡ của loại Yến Sào này, chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu Yến Huyết là gì các bạn nhé

Tìm hiểu thêm về tổ yến huyết là gì ?

Yến huyết là gì? đây là thắc mắc của nhiều người muốn sáng tỏ suy nghĩ trong đầu liệu có phải tổ yến này có liên quan gì đến huyết – máu không?

>> Bí quyết chưng yến với đậu xanh chuẩn nhất, mời bạn tham khảo: Cách chưng tổ yến với đậu xanh 

Trước đây trong dân gian truyền rằng yến huyết là do chim yến trộn nước bọt và máu của nó khi xây tổ, một số ý kiến khác nói rằng do chim yến bị già yếu nên chim yến làm việc quá sức nên khi bị nôn ra máu trong quá trình xây tổ. Thực tế là máu khi cứng màu đen, và nếu yến huyết có chất lượng tốt là do máu của chim yến trong đó thì có lẽ sử dụng máu chim yến tốt hơn là tổ yến huyết chăng?

Phân tích khoa học cho thấy trong yến huyết không có thành phần của hồng cầu nên không thể nói là do máu chim yến tiết ra. Hoặc máu thì theo thời gian sẽ hóa màu đen hoặc sẫm đen chứ không thể có màu đỏ tươi hay đỏ đậm như các loại yến huyết có trên thị trường

Màu đỏ của Yến huyết thực tế là sự phản ứng của các chất trong tổ yến với môi trường xung quanh tạo ra nhiều oxit sắt nên có màu đỏ. Hay nói cách khác, Yến huyết là sản phẩm cuối cùng của quá trình lên men. Khi ban đầu được tiết ra từ tuyến nước bọt của chim yến, tổ yến vẫn có màu trắng giống như tổ yến trắng. Tuy nhiên, với sự kết hợp các yếu tố khí hậu trong các hang động (hay trong nhà yến) khác nhau, từ nhiệt độ của nó đến độ ẩm, một quá trình lên men xảy ra đã hình thành nên 1 loại yến đặc biệt có màu đỏ mà chúng ta gọi là yến huyết hay huyết yến.

Như vậy yến huyết có màu đỏ có thể giải thích là do quá trình lên men cộng với điều kiện tự nhiên của khí hậu mà tạo nên.

Tổ yến huyết mang lại những giá trị dinh dưỡng như thế nào ?

Là loại yến tự nhiên đặc biệt, mang trong mình nhiều dinh dưỡng quý hiếm đặc biệt, yến huyết chỉ được ưu tiên dành cho những người rất sành về yến.

Yến huyết giúp bổ sung những nguyên tố khoáng vi lượng mà cơ thể con người không tự tổng hợp được.

Giúp làm chậm sự lão hóa của cơ thể, nhìn chung sử dụng yến huyết thường xuyên sẽ giúp cho đen tóc đẹp da, luôn duy trì nét tươi trẻ.

Đặc biệt bồi bổ và phục hồi thể lực cho những người già, phụ nữ trẻ em bị suy nhược.

Yến huyết rất giàu dinh dưỡng, giúp bồi bổ sức khỏe, phục hồi thể lực đặc biệt cho phụ nữ mang thai, những người cần phục hồi sau cơn bệnh nặng, phẫu thuật do có hàm lượng khoáng tố cao

Có giá trị cao trong việc chống lại sự lão hóa làn da cho người sử dụng nhờ góp phần thúc đẩy quá trình tăng trưởng tế bào, sản sinh collagen

* Yến huyết còn có tác dụng bồi bổ khí huyết, nâng cao hệ thống miễn dịch của cơ thể, kích thích khả năng tiêu hóa, làm tăng cảm giác ngon miệng khi ăn

* Không những thế nước yến sào còn có công dụng củng cố và tăng cường chức năng bài tiết đã suy yếu của thận, Tăng khả năng giải độc tố có trong máu của người già, nhất là đối với ngời lúc trẻ sử dụng nhiều bia rượu và thuốc lá.

* Đừng ngạc nhiên khi sử dụng yến huyết sức khỏe của người già sẽ cải thiện đáng kể, chức năng tuần hoàn của tim ổn định hơn, ổn định huyêt áp nhất là đối với người già bị bệnh cao huyết áp.

* Yến huyết còn giúp kích thích vị giác của người cao tuổi, giúp ăn ngon miệng hơn, tăng cường khả năng tiêu hóa và trao đổi chất cho cơ thểm giúp hấp thu dinh dưỡng tốt hơn.

* Yến huyết nguyên chất giúp cải thiện và điều tiết công năng miễn dịch của cơ thể. Giúp nâng cao

năng lực hoạt động của hệ thống nội tiết Hạ khâu não – Tuyến yên – Tuyến thượng thận

* Bảo vệ tết bào gan, giúp gan đào thải độc tố của thực phẩm bẩn, thuốc lá, rượu bia. Ức chế sự lắng đọng chất mỡ trong gan, thúc đẩy quá trình tái sinh cua tế bào gan

* Điều chỉnh rối loạn lipid máu, làm hạ và chậm sự hình thành các mảng xơ vữa trong huyết quản.

Bí kíp phân biệt tổ yến thật và tổ yến giả chuẩn nhất 1
Bí kíp phân biệt tổ yến thật và tổ yến giả chuẩn nhất

Tổ yến huyết có làm giả được không ?

Chắc chắn là có vì bất cứ mặt hàng tiêu dùng nào đều có những người làm giả để trục lợi. Yến huyết giả được làm từ bạch yến sau đó trộn với phân gà và phân chim yến sau thời gian tổ yến sẽ có màu đỏ giống yến huyết

Yến huyết giả khi ngâm vào nước sẽ ra màu đỏ, còn nước của yến thật vẫn màu trắng – không làm đổi màu nước

Làm thế nào để phân biệt được tổ yến huyết thật hay giả ?

Cảm nhận bằng cách ngửi bằng mũi: Yến huyết thật có mùi vị tanh tự nhiên của Tổ yến. Huyết yến làm giả bằng cách ủ Bạch yến trong phân tổ yến nên có mùi hắc của Amoniac  rất khó chịu:

Thử bằng nước trà mạn: Ngâm sợi yến huyết trong nước trà mạn. Nếu Sợi yến không chuyển màu là yến huyết thật. còn sợi yến huyết chuyển sang màu đen là yến huyết giả

Yến huyết thật khi chưng yến sẽ không làm nước đổi màu. nước vẫn có màu trắng trong:

Yến huyết thô có màu đỏ đậm. Nhưng khi ngâm trong nước trong quá trình làm sạch sợi yến huyết sẽ chuyển sang màu đỏ tươi. Nhưng không hề làm nước đổi màu.

Hướng dẫn cách chế biến tổ yến thơm ngon

Thời gian chưng Tổ Yến Huyết sẽ lâu hơn so với tổ yến thông thường phải mất 50-60′ chưng cách thủy để sợi yến huyết chín mềm. Cách đơn giản nhất là chưng tổ yến huyết với đường phèn. Hoặc nấu chè yến huyết hạt sen long nhãn táo đỏ. Hay món cháo huyết yến đầy đủ dinh dưỡng và ngon miệng. Chúng tôi có hướng đẫn đầy đủ khi giao hàng.

Để lại một trả lời

Địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố.